I caffè puri d’origine

Caffè monorigine, da degustare in purezza per conoscere e provare gusti unici ed inimitabili. Dalle terre d’origine dove si producono i migliori caffè del mondo, offriamo una serie di caffè, da assaporare in purezza per esaltarne i profumi e i sapori e far emergere le unicità e caratteristiche che li distinguono. Grani di una singola origine geografica e varietà botanica così da accrescere le loro distinte qualità organolettiche. Un viaggio verso Paesi dove la terra e i suoi profumi si fondono nel caffè in essenze e fragranze esclusive e singolari. Dalle pendici della Cordigliera Andina del Sud America alle montagne del Centro America, dalle meraviglie delle isole del Mar dei Caraibi fino alle foreste africane, dalle piantagioni Asiatiche fino alle isole vulcaniche dell’Oceano Pacifico ricerchiamo ed offriamo l’eccellenza e la preziosità dei caffè.

Ecco alcuni caffè puri, ognuno con le proprie origini e caratteristiche

Jamaica Blue Mountain

Origine: Jamaica

JBM: la più illustre varietà di caffè gourmet del mondo. Nasce da coltivazioni su terreno vulcanico che raggiungono i 2000 metri d’altitudine. E’ coltivato nelle regioni più elevate dell’isola che prendono il nome di Blue Mountain. Qui si ritrovano qualità e attenzione in tutte le fasi di produzione: dalla raccolta, effettuata a mano per selezionare solo le drupe rosse e mature, alla complessa lavorazione ad acqua, alla scelta e selezione finale. I suoi preziosi chicchi di colore verde-azzurro sono conservati nei tradizionali barili di legno di quercia, proprio come i pregiati rhum dei Carabi. Nella degustazione di questo “Gran Cru” liquoroso, troviamo inebrianti tracce che ricordano proprio il rhum caraibico, impreziosito da note di vaniglia, burro fuso e profumate note di tabacco e cioccolato. La caratteristica principale che lo distingue è la completezza e l’equilibrio.

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Hawaii Kona Captain Cook

Origine: Hawaii

Il prezioso caffè dell’arcipelago delle Hawaii nasce dalle coltivazioni su lava vulcanica dell’isola di Kona. Le ideali caratteristiche climatiche delle piantagioni di Kona offrono un caffè raro, grazie a una giusta proporzione di pioggia e sole, alternati ad un insolito fenomeno locale d’annuvolamento nel pomeriggio, che forma un padiglione naturale sulle piante. Un caffè cru per intenditori, con aroma soave dall’amabile finezza, buona corposità, gusto delicato e dolcissimo con toni di liquirizia, frutta secca e sensazioni di spezie lontane.

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Santo Domingo Barahona AA

Origine: Repubblica Dominicana

Dall’'Hispaniola, isola del Mar dei Caraibi, e più precisamente dalla parte centrale ed orientale dell’area Dominicana nasce la varietà del Barahona, caratteristico Arabica lavato. Un caffè cremoso dal corpo pregevole e dall’acidità poco evidente, che, all’amabilità iniziale, unisce un’evidente vena di cereali tostati, tabacco e reminescenze di nocciole tostate.

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Guatemala HueHuetenango

Origine: Guatemala 

Da una terra impregnata di fascino e dalla passione dei coltivatori discendenti dei Maya, nasce uno dei classici caffè gourmet dell’America centrale: il caffè guatemalteco della regione vulcanica di Antigua. Ottima corposità, molto saporito e fine, con una gradevole vena acidula di frutta fresca tropicale ben equilibrata con il gusto tipico di cioccolato e spezie. Questo caffè offre un invitante bouquet di profumi floreali intensi e vigorosi, che si fondono delicatamente in un aroma di fiori d’arancio.

Guatemala robusta

Origine: Guatemala

La Robusta del Guatemala è un caffè ad altissimo contenuto di caffeina, adatto esclusivamente alla miscela con altre varietà, in percentuale variabile rispetto ai gusti personali. Difficilmente può essere consumato in purezza.

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Pacamara Gigante

Origine: El Salvador - Nicaragua

È una particolare varietà di Arabica dai chicchi giganti, derivata da un’interessante unione delle varietà Pacas e Maragogype. Il Pacamara, coltivato in piantagioni ad alta quota lungo le pendici di un vulcano, risulta elegantemente delicato. Un caffè leggero e delicatamente dolce, dall’aromaticità floreale, accompagnata da sentori speziati che si alternano a note di miele e mandorla.

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Nicaragua Matagalpa

Origine: Nicaragua

Caffè prodotto nelle regioni montuose di Matagalpa, Jinotega e Nuova Segovia.
La coltivazione di questi prelibati chicchi di colore verde-azzurrognolo avviene nella maggioranza dei casi nelle tradizionali piantagioni d’ombra. Il Matagalpa nicaraguese si presenta come un caffè dalla personalità marcatamente profumata: corposo, dotato di una moderata acidità con percezioni dolci di frutta, un aroma piacevolmente fiorito con sentori di mandorla.

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Costarica SHB - HT/M

Origine: Costarica

Coltivata ad un’altitudine superiore ai 1500 metri, quest’ottima varietà di caffè lavato si contraddistingue per essere aromatica e completa, grazie al ricco terreno vulcanico e all’efficienza delle tecniche di coltivazione, raccolta e lavorazione della caffeicoltura costaricense. Un caffè fine, dal profumo ricco e fiorito, dal sapore dolce e vivace, con una superba fragranza agrumata arricchita da deliziosi richiami di cioccolato all’arancia caramellata. L'impatto olfattivo e saporoso è immediato e ineguagliabile.

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Columbia Supremo Screen 18+

Origine: Colombia

Un caffè di gran classe, coltivato sulle pendici delle Ande, in uno dei più importanti Paesi produttori di caffè al mondo. E’ ritenuto il migliore dei colombiani: il Supremo. Un caffè gradevolmente dolce, particolarmente aggraziato, armonioso e vellutato. Ha una notevole struttura, un’ottima corposità e un’equilibrata acidità. Nel suo aroma di cioccolato si espandono sentori di miele, burro fresco, noce e talvolta delicate note fiorite di bergamotto e arancio.

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Etiopia Sidamo

Origine: Etiopia

Dal luogo d’origine della Coffea Arabica, è il caffè stimato dagli esperti del settore per le sue tipicità ben lontane dal gusto dei comuni caffè. Questa particolare varietà è coltivata sugli altopiani della regione di Sidamo, nei boschi di montagna del Sudovest etiope. Un sublime lavato d’Etiopia che colpisce il palato con sensazioni vinose quasi marsalate. Un caffè profumato che si distingue anche per il gusto selvatico e nobile allo stesso tempo, con percezioni che riportano alla frutta fresca tropicale con un finale di spezie.

Djimmah Handpicked gr5

Origine: Etiopia

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Origine: Kenya

Coltivato in piantagioni a pieno sole, questo favoloso caffè Arabica degli altopiani africani, è classificato Kenya doppia A per indicare la grandezza superiore dei suoi chicchi. Il caffè keniota è ricercato dagli intenditori di tutto il mondo per le sue caratteristiche aromatiche singolari. Eccezionalmente pieno, fruttato e penetrante con una marcata acidità agrumata. L’aroma è intenso, con reminescenze vinacee da cui si sprigionano sentori fioriti e profumi di frutta fresca e limone.

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India Plantation Mysore

Origine: India

Questo Arabica orientale è prodotto da piantagioni di vecchia tradizione nel sud della Penisola Indiana nella regione di Karnataka, anticamente conosciuta con il nome di “Mysore”. I chicchi esotici di questa varietà gourmet sono coltivati all’ombra degli alberi di kapok e di agrumi e raccolti scrupolosamente a mano. L'aroma del Mysore regala un’essenza di profumi d’oriente dove ritroviamo in alternanza richiami d’incenso, pepe, noce moscata e talvolta una leggera presenza di fresche note di menta. Un gusto delicato di cioccolato alle spezie, dalla gradevole amarezza e dall’acidità misurata.

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Nepal Mt. Everest Supreme

Origine: Nepal 

Dal reame delle nevi giunge una novità straordinaria, l’unico caffè al mondo coltivato a nord del Tropico del Cancro. In una piccola piantagione del distretto di Nuwakot, ai piedi della catena montuosa di Ganesh Himal e bagnata dalle acque del fiume Trisuli, abbiamo scoperto un arabica tra i più pregiati. Piantato solo recentemente in una delle poche regioni a queste latitudini al riparo dalle gelate il caffè, fertilizzato con concime naturale di bufalo, viene raccolto da novembre a gennaio, essicato esclusivamente al sole ed esportato direttamente via aerea da Kathmandu. L’analisi organolettica nell’espresso ha rivelato un esito tanto impressionante quanto inaspettato. La magnifica consistenza e singolare struttura si fonde in preziosi effluvi di cacao e arancia candita, e si dissolve in pregiate note di zenzero, particolarmente persistenti.

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Haiti Blue Pine Forest

Origine: Haiti

Una splendida perla dei Caraibi situata nel Sud dell’isola di Hispaniola, vicino al confine con la Repubblica Dominicana. Gli arbusti di arabica typica, detta localmente pye kafe , crescono sotto alberi d’ombra lungo la catena montuosa di La Selle, il cui picco più alto sfiora i 2700 metri di altitudine. La recente costruzione di moderni impianti di lavatura e preparazione del caffè vicino alle piantagioni permette una lavorazione delle drupe appena raccolte in una condizione di ideale conservazione delle caratteristiche organolettiche del frutto perfettamente maturo. L’analisi organolettica rileva il carattere tipico dei caffè haitiani, di corposità straordinaria ma signorile e totalmente assente di acidità, proprietà quasi inesistente tra gli arabica lavati. Nel sapore troviamo tracce di biscotti da forno al burro e amaretto, con una persistenza aromatica forte e perfettamente equilibrata.

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Vietnam Kontum

Origine: Vietnam

Bolivia Taipiplaya Washed

Origine: Bolivia

Arabica lavata, dalle montagne a nord di La Paz, in Bolivia. Equilibrato, soave dal gusto veramente interessante. Lievi note secche e speziate lasciano spazio ad un gusto delicato di mela cotta e zucchero caramellato. Caffè dal temperamento unico, con una intensa ma piacevole acidità iniziale che ricorda la frutta matura. Il retrogusto è garbato e persistente, con un sapore di mandorle sbucciate.

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Puerto Rico Fino AA Yauco Selecto

Origine: Puerto Rico

Preparato in quantità limitate, viene coltivato ad un'altitudine di circa 1000 metri nella regione montagnosa di Yauco, ritenuta da sempre la migliore per la produzione di caffè nell'isola di Puerto Rico. I terreni argillosi procurano un prezioso nutrimento alle delicate piantine, mentre gli Alisei, che soffiano costantamente dal mar dei Caraibi, mantengono ideale la temperatura sulle pendici delle montagne. In tazza il caffè evidenzia una corposità notevolmente accentuata, ed un intenso sapore di panna e malto. Il retrogusto è lievemente speziato, con sentore di noccioline tostate e cioccolato fondente. Si rivela perfettamente equilibrato e strutturato. Non per nulla era il caffè dei Papi......!

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